Виноградные кексы с десертным вином Vin Santo

Смажьте формы для кексов сливочным маслом и присыпьте мукой. Разогрейте духовку до 190°C.

В миске соедините 1,5 стакана муки, разрыхлитель, соду и соль.

Взбейте 125 г сливочного масла с сахаром миксером на средней скорости.

По одному введите 2 яйца, продолжая взбивать, затем добавьте тёртую апельсиновую цедру.

Постепенно вмешайте мучную смесь в два приёма, чередуя с добавлением белого сладкого вина.

Обваляйте красный виноград в муке и аккуратно вмешайте в тесто.

Разложите тесто по формам, посыпьте сверху 2 ст. л. сахара.

Выпекайте на среднем уровне духовки 18–20 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность: поверхность кексов должна пружинить при нажатии.

Дайте кексам постоять в формах 5 минут, затем аккуратно отделите ножом от стенок и выньте.

Полностью остудите кексы как минимум 15 минут перед подачей.