Запеченый лосось с томатами и маслинами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 353 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сливовидные помидоры1 кг
Репчатый лук0.5 головок
Цедра апельсина2 куска
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Маслины без косточек0.3 стаканов
Свежий измельченный розмарин1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Филе лосося600 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. В форму выложите тонкие ломтики сливовидных помидоров, нарезанный репчатый лук, апельсиновую цедру и измельчённый чеснок. Сбрызните оливковым маслом, перемешайте и запекайте 45 минут, периодически помешивая, до мягкости овощей.
2
Увеличьте температуру духовки до 230°C. Добавьте к овощам маслины и свежий розмарин, приправьте солью и чёрным перцем.
3
Разрежьте филе лосося на 4 порции, выложите на овощную основу и слегка присыпьте сверху овощами.
4
Запекайте рыбу 10–15 минут до готовности.