Салат с жареным баклажаном и перцем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 260 ккалвосточная
Ингредиенты
Микс Тоскана «Белая Дача»200 г
Баклажаны1 шт
Перец чили2 шт
Кинза50 г
Чеснок2 зуб.
Красный сладкий перец1 шт
Грецкие орехи50 г
Лимон1 шт
Зерна граната80 г
Оливковое масло20 мл
Ореховое масло30 мл
Сахар1 чайная ложка
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C с функцией гриля, смажьте сладкий перец маслом и запекайте 12 минут.
2
Нарежьте баклажаны кольцами толщиной 1 см, затем на четвертинки, посолите и оставьте на 20 минут.
3
Очистите чили от семян и нарежьте соломкой. Измельчите кинзу, чеснок и грецкие орехи.
4
Промойте баклажаны, обсушите и обжарьте на сухой сковороде до готовности.
5
Снимите кожу с запеченного перца, удалите семена и нарежьте кубиками.
6
Смешайте лимонный сок, сахар, соль, перец и чеснок, взбивая и постепенно вливая оливковое и ореховое масло.
7
Добавьте к соусу жареные баклажаны, перемешайте, затем добавьте остальные ингредиенты.
8
В конце добавьте зерна граната и салат Тоскана, перемешайте и подавайте.