Кролик с яблоками и черносливом в горчично-медовом соусе

Разрежьте кролика на порционные куски, лук — на полукольца, яблоки очистите и нарежьте дольками, чернослив — полосками.

Приправьте мясо паприкой, красным перцем и солью, хорошо перемешайте.

Обжарьте кусочки кролика на сильном огне в смеси оливкового и сливочного масел до золотистой корочки, затем переложите в жаропрочную форму.

В той же сковороде протушите лук на среднем огне, посыпьте сахаром, добавьте бальзамический уксус и готовьте пару минут до мягкости.

Смешайте вино, воду, горчицу и мед, доведите до кипения и снимите с огня.

Соедините мясо, лук, яблоки, чернослив и розмарин в форме, залейте соусом.

Накройте фольгой и запекайте при 180°C в течение 40 минут.

Уберите фольгу, переверните мясо и запекайте ещё 30 минут, периодически поливая соусом, до румяной корочки.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или листьями салата.