Рагу диетическое с баклажанами и луком
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 82 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кабачки1 шт
Баклажаны1 шт
Помидоры5 шт
Соль0.5 чайных ложек
Репчатый лук0.5 головок
Зеленьпо вкусу
Каррипо вкусу
Приготовление
1
Очистите баклажаны и кабачки от кожуры, если она толстая, и нарежьте овощи кубиками среднего размера.
2
Отдельно отварите баклажаны и кабачки в подсоленной воде до готовности: баклажаны около 20 минут, кабачки — 25 минут.
3
Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте вместе с репчатым луком.
4
Посолите помидоры с луком и тушите 15–20 минут, затем пробейте блендером до состояния гладкой томатной пасты.
5
Слейте воду с отварных овощей и дайте им немного подсохнуть в течение 5 минут.
6
Соедините овощи с томатной пастой, добавьте карри и зелень, затем прогрейте ещё 5 минут.
7
Дайте рагу немного остыть перед подачей.