Гаспачо с креветками

Отварите очищенные креветки в подсоленной воде до готовности, затем остудите и обсушите.

Подготовьте овощи: удалите семена и плодоножку у красного перца, мелко нарежьте. Очистите огурец от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Измельчите все подготовленные овощи в блендере до состояния однородного пюре.

Добавьте в пюре измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, сахар, томатную пасту, соль и черный перец, хорошо перемешайте.

Разделите креветки пополам: одну часть мелко порубите и вмешайте в суп, вторую отложите для подачи.

Охладите суп в холодильнике минимум 2 часа.

Разлейте гаспачо по тарелкам, украсьте сверху целыми креветками и свежей петрушкой.