Миндальные тюили с оливковым маслом

Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень силиконовым ковриком.

Смешайте в миске сахар, яичный белок, картофельный крахмал, оливковое масло, лимонную цедру, соль и миндальный экстракт до однородности.

Выложите на противень 6 порций теста по 2 чайные ложки, разровняйте их обратной стороной ложки в круги диаметром около 7,5 см.

Посыпьте каждое печенье 1 чайной ложкой хлопьев миндаля.

Выпекайте 7-9 минут, затем снимите горячие печенья лопаткой на скалку или бутылку.

Слегка прижмите печенья, чтобы придать им полукруглую форму, и полностью остудите. Повторите процесс для оставшегося теста.