Карпаччо из патиссонов
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 91 ккалитальянская
Ингредиенты
Мелкие патиссоны200 г
Оливковое масло15 мл
Трюфель2 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте мелкие молодые патиссоны, удалив сердцевину и семена.
2
Нарежьте овощи тонкими ломтиками и замочите в ледяной воде на 10 минут для хрусткости.
3
Тщательно обсушите ломтики и слегка сбрызните оливковым маслом.
4
Выложите карпаччо на плоскую тарелку, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
5
Сверху щедро натрите трюфель и подавайте холодным, например, с игристым вином.