Говядина медленного тушения в темном пиве
⏱ 300 мин🍽 10 порц.🔥 211 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говядина с костями500 г
Морковь4 шт
Сельдерей7 стеблей
Лук-порей2 шт
Оливковое масло70 мл
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Свежий тимьян1 пуч.
Розмарин2 стебля
Свежий лавровый лист3 шт
Темное пиво200 мл
Вода250 мл
Помидоры в собственном соку300 г
Приготовление
1
Сбрызните куски говядины с костями оливковым маслом, приправьте солью и перцем, затем запекайте в духовке при 220°C в течение 20 минут.
2
Нарежьте морковь, сельдерей и лук-порей. Обжарьте их в глубокой кастрюле на оливковом масле, добавив соль, перец, тимьян, розмарин и лавровый лист. Тушите под крышкой около 5 минут.
3
Влейте темное пиво и добавьте помидоры в собственном соку, хорошо перемешайте.
4
Переложите запеченное мясо вместе с выделившимися соками в кастрюлю с овощами и пивом.
5
Тушите блюдо под крышкой на медленном огне 4–5 часов, пока говядина не станет мягкой.
6
Осторожно отделите мясо от костей перед подачей.