Летний пудинг с ягодами

Приготовьте сироп: смешайте 3 ст. л. воды с тростниковым сахаром, доведите до кипения на слабом огне и варите 1 минуту.

Добавьте в сироп ежевику, красную смородину и малину (клубнику пока отложите), варите 3 минуты на минимальном огне, аккуратно перемешивая.

Протрите ягоды через сито, отделив сок от мякоти, и дайте ягодам стечь.

Срежьте корку с белого хлеба и нарежьте его тонкими ломтиками.

Выстелите конусообразную форму или салатник пищевой пленкой, оставив длинные края для переворачивания.

Обмакивайте ломтики хлеба в ягодный сироп и выкладывайте их в форму слоями, оставляя несколько кусочков для дна.

Сверху распределите вареные ягоды, чередуя их со свежей вымытой и обсушенной клубникой.

Закройте пудинг оставшимся пропитанным хлебом, накройте свисающими краями пленки, поставьте груз и уберите в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).

Перед подачей переверните пудинг на тарелку, украсьте свежими ягодами и подавайте со взбитыми сливками.