Котлетки из лосося
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 608 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Филе лосося3 шт
Каперсы100 г
Лимонная цедра0.5 шт
Листья петрушки1 пуч.
Пшеничная мука200 г
Куриное яйцо2 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленый салат1 пуч.
Морская сольпо вкусу
Кукурузная мука100 г
Приготовление
1
Очистите 4 средних картофелины и нарежьте их четвертинками. Разрежьте 3 филе лосося на 12 частей, мелко порубите петрушку.
2
Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Посолите и поперчите кусочки лосося.
3
Через 10 минут после закипания установите дуршлаг над водой (не касаясь дна), выложите лосось и накройте крышкой. Готовьте картофель и рыбу одновременно.
4
Разомните картофель вилкой и смешайте с приготовленным лососем. Добавьте каперсы, лимонную цедру и петрушку. Посолите и поперчите с учетом солености каперсов. Дайте фаршу остыть.
5
Подготовьте три миски: с пшеничной мукой, со взбитым яйцом и с кукурузной мукой. Сформируйте из фарша небольшие котлетки, обваляйте их сначала в пшеничной муке, затем в яйце и в кукурузной муке.
6
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте котлетки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими с зеленым салатом.