Французский луковый суп с белым вином
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 698 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук700 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Чеснок4 зуб.
Сахар0.5 чайных ложек
Белое сухое вино280 мл
Овощной бульон1.2 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Французский багет0.5 шт
Сыр грюйер225 г
Приготовление
1
Сбрызните большой противень оливковым маслом и равномерно распределите измельченный чеснок по всей поверхности.
2
Выложите ломтики багета, переверните их, чтобы обе стороны пропитались маслом, и запекайте 25 минут до золотистой корочки.
3
В огнеупорной кастрюле на сильном огне растопите сливочное масло вместе с оливковым.
4
Добавьте лук, чеснок и сахар, постоянно помешивая, готовьте 6–8 минут, пока края лука не потемнеют.
5
Снизьте огонь до минимума и продолжайте готовить без крышки еще 30 минут, пока на дне не образуется тонкая карамельная пленка.
6
Влейте овощной бульон и белое сухое вино, добавьте соль и черный перец, перемешайте деревянной ложкой, соскребая карамель со дна.
7
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите без крышки 1 час.
8
Перед подачей доведите суп до кипения.
9
Разогрейте супницу или горшочки на нижнем уровне духовки и включите гриль.
10
Перелейте горячий суп в подготовленную посуду и выложите сверху гренки.
11
Посыпьте толстым слоем сыра грюйер и запекайте под грилем, пока сыр не станет золотисто-коричневым и не закипит.
12
Подавайте немедленно.