Гоми

Приобретите два вида кукурузной муки: грубого помола и для лепешек мчади (обычная магазинная мука не подойдёт).

Всыпайте муку в холодную воду тонкой струйкой, начиная с грубой, затем добавляя муку для мчади, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

Поставьте смесь на средний огонь и варите около 2 часов, непрерывно размешивая и растирая комки о стенки кастрюли.

Не добавляйте муку в процессе варки, чтобы масса оставалась однородной.

Готовьте до полного испарения жидкости, пока гоми не загустеет и не потеряет вкус сырой муки.

Снимите с огня и подавайте горячим, отдельно от сациви или харчо, не смешивая их в одной тарелке.