Креветки в сливочном соусе (Butter prawns)
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 570 ккалазиатская
Ингредиенты
Королевские креветки1 кг
Кукурузная мука50 г
Растительное масло250 мл
Сливочное масло100 г
Сливки 30%-ные100 г
Сахар3 чайные ложки
Листья карри6 шт
Перец чили1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перец1 чайная ложка
Молотая корицащепот.
Лимонная цедра1 шт
Приготовление
1
Очистите королевские креветки, оставив хвостики, и удалите кишечник надрезом по спинке.
2
Обваляйте креветки в смеси кукурузной муки, соли и перца, добавив немного растительного масла для лучшего сцепления.
3
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке на сильном огне, добавьте листья карри и обжарьте креветки до золотистой корочки.
4
Переложите креветки на отдельное блюдо.
5
В той же сковороде растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте листья карри, нарезанный чили, сахар, соль, перец, корицу и лимонную цедру.
6
После растворения сахара влейте сливки и доведите соус до консистенции сметаны, при необходимости загустив кукурузной мукой.
7
Верните креветки в соус, перемешайте, снимите с огня и подавайте в широкой посуде, при желании сбрызнув лимонным соком.