Сливочное мороженое с перцем

Подогрейте сливки до состояния, когда по краям появятся пузырьки, но не доводите до кипения.

Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром до получения светлой и однородной массы.

Слегка остудите сливки, влейте их в желтковую смесь и прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы масса загустела.

Добавьте свежемолотую смесь перцев, хорошо перемешайте, полностью остудите и уберите в морозильную камеру.

Каждый час в течение нескольких часов перемешивайте заготовку деревянной ложкой, чтобы текстура стала рыхлой и однородной.