Щи из топора
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 379 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжьи ребра1 кг
Говяжий бульон1.5 л
Сушеные белые грибы5 г
Белые грибы100 г
Картофель300 г
Квашеная капуста160 г
Морковь60 г
Репчатый лук60 г
Сольпо вкусу
Сахар3 г
Сливочное масло30 г
Помидоры пелати70 г
Чеснок10 г
Укроп30 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Обжарьте говяжьи ребра на сильном огне до золотистой корочки, предварительно посолив и поперчив.
3
Заверните ребра в фольгу и томите в духовке 1,5–2 часа.
4
Замочите сушеные белые грибы в теплой воде на 30 минут, затем откиньте и нарежьте.
5
Доведите говяжий бульон до кипения, добавьте свежие и замоченные грибы и варите 15 минут на слабом огне.
6
Обжарьте на сливочном масле нарезанный лук и морковь до мягкости.
7
Добавьте в бульон картофель кубиками, квашеную капусту и зажарку. Посолите, добавьте сахар и варите 20 минут.
8
Введите нарезанные томаты и томящиеся ребра, варите еще 10 минут.
9
За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и укроп, откорректируйте соль.
10
Подавайте горячим с укропом, черным хлебом и сметаной.