Суп-пюре из брокколи со спагетти
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 395 ккалитальянская
Ингредиенты
Капуста брокколи1 головка
Баклажаны0.5 шт
Кабачки0.5 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук1 шт
Бульонный кубик1 шт
Шампиньоны300 г
Спагетти100 г
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Базилик1 чайная ложка
Твердый сыр200 г
Вода1 л
Приготовление
1
Обжарьте нарезанный лук и одну морковь на сковороде около 5 минут.
2
Добавьте к овощам нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить.
3
Всыпьте нарезанные баклажаны и кабачки, посолите и добавьте бульонный кубик для вкуса.
4
Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности и отложите в сторону.
5
В той же воде отварите брокколи примерно 3 минуты.
6
Переложите обжаренные овощи в блендер, добавьте воду после варки брокколи и тёртый сыр, затем пробейте до однородности.
7
Отдельно обжарьте вторую морковь, нарезанную кольцами, на растительном масле до мягкости.
8
Влейте суп-пюре в кастрюлю, добавьте спагетти и морковь кольцами, приправьте хлопьями чили и свежим базиликом.