Гаспачо с кабачком

Очистите помидоры от кожицы, бланшировав их в кипятке, и поместите в чашу блендера.

Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости, добавьте нарезанный кабачок и тушите 10-15 минут до готовности.

Полностью остудите тушеные овощи и переложите их к помидорам.

Добавьте нарезанные огурец и сладкий перец, а также пропущенный через пресс чеснок.

Влейте воду и оставшееся оливковое масло, взбейте все ингредиенты блендером до однородного состояния.

Добавьте лимонный сок, немного винного уксуса и соль по вкусу, затем еще раз пробейте суп.

Охладите гаспачо в холодильнике минимум 1-2 часа перед подачей.