Блинный торт со вкусом мороженого

Смешать желтки, молоко, сахар, соль, муку и крахмал, взбить до однородности, затем быстро ввести белки, чтобы тесто стало жидким и слегка пенистым.

Обжарить тонкие блины на слегка смазанной сковороде и полностью остудить их на столе или доске.

Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густоты, после чего добавить сливочный сыр и снова взбить.

Очистить мандарины, удалить косточки и мелко нарезать дольки.

Собрать торт: выложить блин, сбрызнуть мандариновым соком, нанести слой крема, добавить четверть нарезанных мандаринов и накрыть следующим блином, повторяя слои до конца.

Промазать верхний блин кремом, убрать торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Перед подачей посыпать шоколадной стружкой и украсить дольками мандаринов.