Вегетарианские котлеты из нута (Фалафель)
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 319 ккалвосточная
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Нут1 стак.
Булгур3 столовые ложки
Лук1 шт
Чеснок3 шт
Паприка1 столовая ложка
Куркума1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Замочите нут в воде минимум на 6 часов или на ночь, затем слейте жидкость.
2
Пропустите размягчённый нут вместе с булгуром через мясорубку дважды или измельчите в блендере до однородной массы.
3
Добавьте в смесь мелко нарезанный лук (можно предварительно слегка обжарить его на ароматном масле), свежую кинзу и чеснок.
4
Смешайте паприку, куркуму, молотый красный перец и крупную соль, введите специи в фарш и тщательно вымесите.
5
Сформируйте из теста небольшие шарики, слегка приплюсните их ладонями.
6
Обжарьте котлеты во фритюре при 200 °C до золотистой корочки или на сковороде с небольшим количеством масла.
7
Подавайте горячими в пите или лаваше, добавив соус, листья салата, кольца лука, помидоры и огурцы.