Хумус из брокколи
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 453 ккалвосточная
Ингредиенты
Брокколи рааб600 г
Тахини150 г
Оливковое масло60 мл
Лимонный сок20 мл
Соевый соус35 мл
Соус кунжутный10 г
Цукини20 г
Зеленое базиликовое масло5 мл
Арахис5 г
Перец чилипо вкусу
Кунжут2 г
Цедра лаймапо вкусу
Кинзапо вкусу
Мятапо вкусу
Приготовление
1
Обработайте брокколи рааб: отделите соцветия, бланшируйте в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду для сохранения цвета и текстуры.
2
Дайте брокколи стечь, затем перемолките её в блендере вместе с тахини, оливковым маслом, лимонным соком и соевым соусом до однородной пастообразной консистенции.
3
Приготовьте топпинг: нарежьте цукини тонкой соломкой, смешайте с кунжутным соусом, мелко нарезанной кинзой и мятой.
4
Выложите хумус на тарелку, сделайте углубление в центре, поместите туда подготовленные цукини. Полейте края зеленым базиликовым маслом, посыпьте кунжутом, жареным арахисом с чили и цедрой лайма.