Камбала с зелеными овощами
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 431 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе камбалы130 г
Сливочное масло10 г
Оливковое масло5 мл
Миндаль15 г
Стручковый зеленый горошек15 г
Капуста брокколи20 г
Кенийская фасоль15 г
Шпинат20 г
Творожный сыр15 г
Сыр маскарпоне15 г
Кинза2 г
Зеленый базилик2 г
Приготовление
1
Крупно нарежьте брокколи, стручковый горошек, кенийскую фасоль и шпинат, затем бланшируйте их в кипящей воде в течение нескольких минут.
2
Немедленно переложите овощи на лед, чтобы остановить приготовление и сохранить яркий цвет.
3
Слегка подогрейте овощи с добавлением небольшого количества воды и оливкового масла.
4
Обжарьте филе камбалы на сливочном масле с одной стороны до золотистой корочки.
5
Измельчите кинзу и зеленый базилик, смешайте с творожным сыром и маскарпоне до однородного соуса.
6
Выложите на тарелку сырный соус, сверху разместите овощи и обжаренное филе камбалы.
7
Украсьте блюдо ломтиками миндаля.