Осенняя галета со сливами, персиками и яблоками
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 380 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яблоко150 г
Сливы250 г
Персики200 г
Тростниковый сахар100 г
Пшеничная мука200 г
Сахар30 г
Соль0.25 чайных ложек
Вода70 мл
Сливочное масло110 г
Приготовление
1
Смешайте муку, 30 г сахара и соль, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите вилкой до состояния мелкой крошки.
2
Постепенно влейте холодную воду в три приёма, каждый раз хорошо вымешивая, пока тесто не станет гладким и эластичным.
3
Сформируйте шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
4
Очистите сливы, персики и яблоки от косточек и сердцевинок, нарежьте дольками, смешайте с сахаром в миске и дайте постоять 10 минут.
5
Раскатайте тесто на пергаменте в круг диаметром около 35 см и толщиной 4 мм, перенесите на противень.
6
Выложите фрукты с соком в центр, оставив 6 см края, заверните края, чтобы сформировать бортики.
7
Смажьте края молоком и посыпьте сахаром.
8
Выпекайте при 180°C 20–25 минут, затем повысьте температуру до 200°C и выпекайте ещё 20–25 минут до тёмно-золотистого цвета.