Запеченные овощи с моцареллой и соусом песто
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 534 ккалитальянская
Ингредиенты
Сладкий перец1 шт
Цукини100 г
Баклажаны100 г
Сыр моцарелла200 г
Кедровые орехи1 столовая ложка
Базилик3 веточки
Оливковое масло1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Запеките сладкий перец в духовке при 180°C около 15-20 минут, пока кожица не почернеет, затем очистите его и нарежьте крупными кусками.
2
Нарежьте цукини кружками толщиной 1 см и обжарьте на гриле или сковороде по 2 минуты с каждой стороны до сильного прогрева.
3
Нарежьте баклажаны кружками, посолите и оставьте на 10 минут, затем промойте и обжарьте на той же сковороде.
4
Обжарьте кедровые орехи без масла до остывания, смешайте в блендере с чесноком и пармезаном, затем добавьте базилик и оливковое масло, взбивая до консистенции жидкой сметаны.
5
Выложите слоями цукини, баклажаны и запеченный перец на блюдо, добавьте рядом моцареллу и полейте всё соусом песто.