Каччаторе из курицы с травами
⏱ 105 мин🍽 6 порц.🔥 639 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриные бедра1800 г
Растительное масло6 чайных ложек
Репчатый лук1 головка
Свежие шампиньоны150 г
Чеснок4 зуб.
Свежий тимьян5 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Красное сухое вино1 стак.
Консервированные помидоры кусочками400 г
Куриный бульон1 стак.
Сыр пармезан (корки)1 шт
Свежий шалфей5 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обсуши куриные бёдра бумажными полотенцами и приправь солью и чёрным перцем.
2
Разогрей 2 ч. л. растительного масла в толстостенной кастрюле на средне-сильном огне. Обжарь половину бёдер около 10 минут до золотистой корочки, выложи на тарелку и сними кожу.
3
Слей лишний жир, добавь ещё 2 ч. л. масла и обжарь оставшиеся бёдра аналогичным образом.
4
Нарежь лук мелко, а шампиньоны четвертинками. Слей жир, добавь оставшееся масло и обжарь лук с грибами на среднем огне 10 минут, посолив.
5
Добавь измельчённый чеснок и свежий тимьян, готовь 15 секунд. Вмешай пшеничную муку, влей красное сухое вино.
6
Добавь консервированные помидоры, куриный бульон и корки пармезана. Верни курицу в кастрюлю.
7
Накрой крышкой и туши около часа, пока мясо не станет мягким.
8
Выложи курицу на блюдо и накрой фольгой. Убери корки пармезана, добавь свежий шалфей.
9
Доведи соус до кипения и готовь 6 минут, пока он не загустеет. Приправь солью и перцем.
10
Перед подачей полейте курицу соусом.