Праздничный салат из сельди, говяжьего языка и свеклы
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 337 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла2 шт
Зеленые яблоки1 шт
Лук-шалот1 шт
Маринованные огурцы2 шт
Норвежская слабосоленая сельдь250 г
Вареный говяжий язык250 г
Картофель2 шт
Куриное яйцо3 шт
Горчица1.5 столовых ложек
Растительное масло4 столовые ложки
Сметана4 столовые ложки
Лимонный сокпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Укроп0.5 пучков
Приготовление
1
Запеките свеклу около часа до мягкости, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2
Нарежьте вареный язык и половину слабосоленой сельди мелкими кусочками, смешайте в отдельной миске.
3
Отварите картофель в мундире 30 минут, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4
Очистите зеленые яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
5
Мелко нарежьте лук-шалот и маринованные огурцы.
6
Добавьте свеклу, картофель, яблоки, лук и огурцы к смеси из языка и сельди, перемешайте.
7
Сварите яйца вкрутую, остудите, отделите желтки и разотрите их с горчицей до состояния пасты.
8
Вбейте в желтковую пасту растительное масло, лимонный сок и сметану, хорошо перемешайте до однородности.
9
Заправьте салат полученной смесью, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
10
Перед подачей выложите салат на блюдо, посыпьте рублеными яичными белками и свежим укропом, украсьте крупными кусочками сельди и яблок.