Яблочный чатни со специями и изюмом
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 222 ккалвосточная
Ингредиенты
Анис (бадьян)3 шт
Сливочное масло20 г
Растительное масло20 мл
Тростниковый сахар50 г
Корица2 шт
Имбирь50 г
Паприка2 столовые ложки
Красный перец чили1 шт
Кинза50 г
Черный перец горошком3 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленые яблоки6 шт
Чеснок4 зуб.
Репчатый лук150 г
Яблочный уксус50 мл
Сольпо вкусу
Изюм150 г
Приготовление
1
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте лук и имбирь.
2
В глубоком сотейнике растопите сливочное масло и добавьте растительное (или оливковое).
3
Обжарьте лук и имбирь до золотистого цвета, не давая им подгореть.
4
Добавьте мелко нарезанный чеснок и потушите еще пару минут.
5
Всыпьте яблоки, изюм и яблочный уксус. Перемешайте и убавьте огонь, когда яблоки дадут сок.
6
Добавьте бадьян, корицу, тростниковый сахар и соль. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая.
7
В конце добавьте сладкую паприку, молотый черный перец, мелко нарезанный чили и свежую кинзу.