Рагу из баранины по-провански
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 386 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук4 головки
Баранина900 г
Чеснок3 зуб.
Красный сладкий перец2 шт
Тимьян0.25 чайных ложек
Семена фенхеля0.25 чайных ложек
Помидоры в собственном соку400 г
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Цедра апельсина0.5 чайных ложек
Базилик15 г
Приготовление
1
Разогрейте масло в глубокой кастрюле и обжарьте кусочки баранины по 4 см порциями до румяной корочки.
2
Добавьте кольца лука, нарезанный сладкий перец и измельчённый чеснок, приправьте и тушите около 25 минут.
3
Разомните помидоры вилкой, добавьте их с соком, тимьяном, семенами фенхеля, чёрным перцем и апельсиновой цедрой.
4
Верните баранину в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.
5
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до полной мягкости мяса.
6
Уберите лишний жир ложкой, а перед подачей посыпьте блюдо свежим рубленым базиликом.