Ханамаки

Просейте муку в миску, добавьте разрыхлитель, в середину всыпьте сахар и сухие дрожжи, влейте 75 мл тёплой воды (около 40 °C) и аккуратно перемешайте. Накройте и оставьте на 15 минут.

Когда дрожжи активируются, постепенно добавьте ещё около 90 мл тёплой воды, подсыпая по чуть-чуть, до мягкого теста. Присыпьте стол мукой и вымесите тесто 5 минут до эластичности.

Положите тесто в присыпанную мукой миску, накройте влажной тканью и оставьте в тепле на 30 минут до увеличения вдвое.

Зелёный лук вымойте, тонко нарежьте и отожмите лишнюю влагу в салфетке.

Обомните подошедшее тесто и раскатайте прямоугольником 30×35 см. Смажьте растительным маслом, посыпьте солью и равномерно разложите лук. Сверните плотным рулетом.

Нарежьте рулет на небольшие роллы, складывайте по два, поворачивайте и зажимайте концы, формуя булочки.

Готовьте булочки на пару до готовности.