Миндальный пирог с абрикосами

Залейте миндаль кипятком на 5 минут, затем остудите и очистите от шкурки.

Обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчите в мелкую крошку.

Смешайте в блендере миндальную крошку, размягченное сливочное масло, яйца, сахар и муку до получения однородного теста.

Выстелите форму пергаментом, распределите тесто по дну и слегка прижмите пальцами.

Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки и выложите дольками на тесто.

Смажьте фрукты оставшимся растопленным маслом и посыпьте сахаром.

Выпекайте пирог в духовке при 190 °C около 35 минут.