Тарталетка с клубникой

Name: Тарталетка с клубникой
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: французская
Ingredients: Белый шоколад 452 г; Ванильный крем для торта Dr.Oetker 30 г; Клубника 30 г; Фисташки 2 г; Сливочное масло 150 г; Миндальная мука 30 г; Пшеничная мука 250 г; Соль 1 г; Куриное яйцо 2 шт; Сахарная пудра 90 г; Желатин 10 г; Молоко 300 мл; Ванильный стручок 1 шт; Сахар 15 г; Сливки 33%-ные 500 мл

⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 1200 ккалфранцузская

Ингредиенты

Белый шоколад452 г

Ванильный крем для торта Dr.Oetker30 г

Клубника30 г

Фисташки2 г

Сливочное масло150 г

Миндальная мука30 г

Пшеничная мука250 г

Соль1 г

Куриное яйцо2 шт

Сахарная пудра90 г

Желатин10 г

Молоко300 мл

Ванильный стручок1 шт

Сахар15 г

Сливки 33%-ные500 мл

Приготовление

Смешать сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйцо и муку, замесить тесто.

Охладить тесто в холодильнике 30 минут, раскатать до толщины 3 мм и выпекать при 175°C 7–10 минут.

Сварить молоко с ванилью и глюкозой, соединить с растопленным белым шоколадом и желатином.

Пробить массу блендером, процедить и охладить 8–10 часов.

Взбить холодные сливки и аккуратно ввести в ганаш, взбивая до плотной консистенции.

Смазать выпеченную тарталетку растопленным белым шоколадом, наполнить ванильным кремом, украсить клубникой и молотыми фисташками.

Ещё рецепты в каталоге →