Стейк с перечным соусом, картофельным пюре и мильфеем из цукини и томатов

Разогрейте духовку до 200°C.

Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде 15–20 минут до полной мягкости. Слейте лишнюю воду, добавьте сливочное масло и разомните толкушкой в пюре.

На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Говядину посолите, поперчите и обжарьте на средне-сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите мясо в форму для запекания.

Нарежьте цукини и помидоры кружочками (по 3 штуки на порцию), цукини посолите. Протрите сковороду, разогрейте в ней 1–2 ст. л. растительного масла и обжарьте цукини по 1,5–2 минуты с каждой стороны до полуготовности. Чередуйте кружочки цукини и помидоров, выложите их в форму к мясу и запекайте 15–17 минут.

Прогрейте перечный соус в небольшой кастрюле на слабом огне или в микроволновой печи, периодически помешивая.

Выложите на тарелку картофельное пюре, стейк и запечённые овощи, полейте всё перечным соусом и украсьте веточкой розмарина.