Суп из крапивы и щавеля и овощей
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 835 ккалрусская
Ингредиенты
Крапива300 г
Щавель300 г
Говяжья лопатка3 кг
Картофель500 г
Морковь300 г
Репчатый лук400 г
Куриное яйцо8 шт
Сметана300 г
Укроп20 г
Шпинат300 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло50 мл
Приготовление
1
Сварите прозрачный бульон из говяжьей лопатки с целой луковицей и морковью, используя 5 литров воды, в течение 2,5 часов. Процедите жидкость, а остывшее мясо снимите с кости и нарежьте ломтиками.
2
В сотейнике обжарьте на растительном масле нарезанный полукольцами лук и мелкими кубиками морковь. Добавьте картофель кубиками, залейте бульоном и варите 20 минут.
3
Всыпьте в суп нарезанную крапиву, щавель и шпинат, доведите до кипения и готовите еще 10 минут. Параллельно отварите яйца вкрутую.
4
Подавайте горячим, украсив ломтиками мяса, кусочками яйца и ложкой сметаны.