Французский омлет
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 464 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо3 шт
Сливки 33%-ные60 мл
Сливочное масло50 г
Репчатый лук70 г
Сахар1 чайная ложка
Слоеное тесто250 г
Мускатный орехщепот.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Раскатайте слоеное тесто до толщины 3 мм, вырежьте кружки диаметром 4 см и продавите в центре форму меньшего диаметра, чтобы получились корзиночки.
2
Смажьте корзиночки яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
3
Нарежьте лук полукольцами, выложите на сковороду, залейте водой, добавьте сахар и 15 г сливочного масла.
4
Доведите до кипения и выпарите воду, не помешивая, пока сахар не начнет карамелизоваться.
5
Добавьте 20 мл воды, быстро перемешайте, чтобы карамель покрыла лук, и дайте ему карамелизироваться.
6
Смешайте 2 яйца, 35 г сливочного масла, сливки и мускатный орех.
7
Готовьте омлет на водяной бане, постоянно помешивая, до полной готовности.
8
Выдавите омлет в выпеченные корзиночки и украсьте сверху карамелизированным луком.