Грибной суп с уткой и лапшой
⏱ 700 мин🍽 1 порц.французская
Ингредиенты
Утка2 кг
Морковь200 г
Репчатый лук200 г
Лук-порей200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Паста лингвини60 г
Белые грибы80 г
Растительное масло20 мл
Приготовление
1
Очистите морковь и часть репчатого лука, нарезав их произвольно.
2
Залейте утку водой, добавьте овощи и варите на слабом огне около двух часов.
3
Готовое мясо отделите от костей и кожи, затем закоптите при 150°C в течение шести часов.
4
Протрите или процедите бульон от твердых частиц.
5
Промойте белые грибы и нарежьте их кусочками.
6
Нарежьте оставшийся лук тонкой соломкой.
7
Обжарьте лук и грибы на сильном огне в растительном масле до золотистого цвета.
8
Соедините обжаренные ингредиенты с частью бульона и доведите до кипения на среднем огне.
9
Добавьте лингвини и варите 10–15 минут до готовности.
10
Подавайте суп горячим с копченой уткой.