Стейк из свинины по-французски
⏱ 20 мин🍽 3 порц.🔥 782 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свиная шея500 г
Горчичное масло1 столовая ложка
Зернистая дижонская горчица2 чайные ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Прованские травы1 чайная ложка
Сливочное масло40 г
Смесь молотых перцев0.5 чайных ложек
Крупная морская сольщепот.
Майонез1 столовая ложка
Сумахщепот.
Приготовление
1
Нарежьте свинину на стейки толщиной примерно 2,5 см и обильно смажьте горчичным маслом со всех сторон.
2
Выложите стейки на сильно разогретую сухую сковороду и обжарьте до золотистой корочки с одной стороны.
3
В микроволновке растопите сливочное масло, добавьте прованские травы, смесь молотых перцев, зернистую и дижонскую горчицу, затем тщательно перемешайте.
4
Переверните стейки, убавьте огонь до среднего и готовьте 4–5 минут.
5
Снова переверните мясо, посолите, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите еще около 7 минут.
6
Слегка подогрейте тарелку в микроволновке, смажьте ее майонезом и посыпьте сумахом.
7
Выложите готовые стейки на подготовленную тарелку, полейте горчично-сливочным соусом и сразу подавайте.