Лазанья с зеленью и сыром
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 566 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло3 столовые ложки
Пшеничная мука3 столовые ложки
Жирное молоко3 стакана
Тертый сыр пармезан280 г
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Готовые сухие листы лазаньи360 г
Оливковое масло0.25 стаканов
Мелко рубленный чеснок4 зуб.
Листовая капуста2 пучка
Тосканская капуста300 г
Сыр рикотта900 г
Куриное яйцо (крупное)2 шт
Листья тимьянапо вкусу
Лимонная цедра1 чайная ложка
Сыр моцарелла240 г
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на среднем огне, затем вмешайте муку и обжаривайте около минуты.
2
Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
3
Доведите соус до кипения и варите на слабом огне 6–8 минут до загустения.
4
Снимите соус с огня, добавьте тёртый пармезан и приправьте солью и перцем.
5
Разогрейте духовку до 180°C.
6
Отварите листы лазаньи в кипящей воде чуть меньше времени, чем указано на упаковке, до состояния al dente.
7
Слейте воду, выложите листы на смазанный маслом противень и слегка смажьте их маслом, чтобы не слипались.
8
Нагрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте чеснок около минуты до аромата.
9
Добавьте листовую и тосканскую капусту, обжаривайте около 5 минут, приправляя солью и перцем.
10
В отдельной миске смешайте рикотту, яйцо, тимьян и лимонную цедру, приправьте солью и перцем.
11
Смажьте маслом форму для запекания.
12
Выложите слой листов лазаньи на дно формы.
13
Распределите треть смеси с рикоттой, затем треть обжаренной зелени.
14
Полейте треть соуса бешамель и добавьте следующий слой листов.
15
Повторите слои, завершив блюдо листами и соусом бешамель.
16
Выложите сверху кусочки моцареллы.
17
Запекайте 45–50 минут до золотистой корочки и кипения соуса.
18
Дайте лазанье остыть около 20 минут перед подачей.