Соус сливочный с анисом
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 943 ккалфранцузская
Ингредиенты
Анис (бадьян)2 чайные ложки
Взбитые сливки0.25 л
Молоко0.5 л
Сахар60 г
Яичный желток8 шт
Вишневая водка (кирш)0.1 л
Приготовление
1
Сварите молоко с сахаром и семенами аниса на среднем огне в течение 10 минут, затем снимите с плиты.
2
Постепенно вливайте горячую молочную смесь в яичные желтки, постоянно помешивая венчиком.
3
Верните смесь в кастрюлю и нагрейте на слабом огне, непрерывно взбивая, до загустения, не доводя до кипения.
4
Протрите готовый соус через мелкое сито, добавьте вишневую водку и охладите на ледяной бане, помешивая.
5
Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков и подавайте соус с ними.