Тыквенный карри с нутом и цукини
⏱ 105 мин🍽 6 порц.🔥 436 ккалиндийская
Ингредиенты
Тыква500 г
Красная чечевица1 стак.
Нут400 г
Цукини2 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Карри2 чайные ложки
Овощной бульон1 л
Цветная капуста500 г
Свежая кинза (кориандр)по вкусу
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите сырую тыкву и нарежьте её кубиками размером около 3 см.
2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и карри, затем тыкву. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, около 3 минут.
3
Всыпьте заранее приготовленную или консервированную красную чечевицу и добавьте овощной бульон. Доведите до кипения.
4
Снизьте огонь до среднего и варите, пока тыква не станет мягкой, примерно 5 минут.
5
Добавьте кубики цукини, заранее отваренный нут и соцветия цветной капусты. Готовьте на среднем огне ещё 5 минут.
6
Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.
7
Перед подачей посыпьте блюдо свежей кинзой.