Классический рецепт торта «Графские развалины»

Взбейте яйца миксером до густой однородной пены, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать.

В яичную массу введите сметану и просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте.

Разделите тесто на две равные части: в одну добавьте какао-порошок для шоколадного коржа.

Шоколадное тесто выложите на противень, застеленный пергаментом, а белое — в разъемную форму с бумагой для выпечки.

Выпекайте оба коржа в разогретой до средней температуры духовке до готовности, проверяя деревянной шпажкой или спичкой.

Для крема взбейте сметану с сахаром, добавив ванилин и загуститель до однородности.

Белый корж разрежьте на два пласта, промажьте кремом, а шоколадный корж нарежьте небольшими кусочками.

Каждый кусочек шоколадного коржа обмакните в сметанный крем и выложите горкой на белую основу.

Для глазури соедините сахар, какао и сметану, добавьте сливочное масло и нагрейте на медленном огне до кипения.

Горячую шоколадную глазурь равномерно распределите по всей поверхности торта.