Окрошка с копченой корюшкой
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 344 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель160 г
Куриное яйцо8 шт
Огурцы80 г
Редис120 г
Корюшка200 г
Укроп20 г
Щавельпо вкусу
Сливочный хрен28 г
Дижонская горчица12 г
Лимонный сок20 мл
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Хлебный квас720 мл
Приготовление
1
Отварить картофель в мундире, остудить и нарезать мелкими кубиками.
2
Отварить яйца, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3
Нарезать свежий огурец и редис кубиками.
4
Нарезать копчёную корюшку слайсами.
5
Для заправки: в блендере смешать половину нарезанных яиц, сливочный хрен, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и сахар.
6
Влить хлебный квас и пробить до однородности.
7
В глубокую тарелку выложить картофель, яйца, овощи и корюшку.
8
Украсить листьями щавеля и укропом.
9
Подавать холодным, отдельно подавая заправку в кувшинчике.