Воздушный омлет из овощей со шпинатом
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 509 ккалевропейская
Ингредиенты
Чеснок1 зуб.
Картофель250 г
Свежие листья шпината200 г
Петрушка1 пуч.
Зеленый базилик1 пуч.
Репчатый лук1 головка
Куриное яйцо8 шт
Цукини2 шт
Помидоры200 г
Сольпо вкусу
Растительное масло5 столовых ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте лук и чеснок, картофель нарежьте кружочками, цукини — ломтиками, а шпинат — полосками и слегка обварите в кипятке.
2
Порубите свежую петрушку и базилик, а помидоры нарежьте мелкими кубиками.
3
В сковороде разогрейте ложку масла и обжарьте картофель на медленном огне около 10 минут до мягкости.
4
Добавьте к картофелю лук, чеснок и цукини, готовьте ещё 5 минут.
5
В миске взбейте яйца с водой, солью и чёрным перцем, затем вмешайте в смесь помидоры, бланшированный шпинат, зелень и обжаренные овощи.
6
Перелейте яичную смесь на сковороду с оставшимся маслом и обжарьте омлет с двух сторон до готовности.