Абрикосовый тарт с миндальными хлопьями
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 893 ккалфранцузская
Ингредиенты
Абрикосы20 шт
Пшеничная мука300 г
Куриное яйцо2 шт
Сахар190 г
Сливочное масло170 г
Сольщепот.
Ванильпо вкусу
Хлопья миндаляпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте яйца, соль и 130 г сахара, затем добавьте муку и перемешайте до однородности.
2
Введите 120 г холодного сливочного масла и быстро замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Нарежьте 8 абрикосов кубиками, добавьте к ним 50 г масла, 50 г сахара и ваниль. Тушите на слабом огне, помешивая, пока фрукты не станут очень мягкими, а сок не загустеет в сироп. При желании добавьте ещё сахара.
4
Раскатайте тесто, выложите в форму и запекайте 15 минут при 180°C, не допуская сильного подрумянивания.
5
Разрежьте 12 абрикосов на четвертинки.
6
Выложите абрикосовый сироп на полуготовое тесто, сверху разместите четвертинки абрикосов срезом вверх. Посыпьте сахаром и миндальными хлопьями.
7
Запекайте тарт при 200°C, пока края теста не станут золотистыми, а абрикосы не карамелизуются.