Стейк с итальянским соусом банья кауда

Приправьте стейки солью и свежемолотым черным перцем.

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.

Обжарьте стейки около 6 минут, периодически переворачивая, до состояния medium (мясо должно остаться сочным и розовым внутри).

Переложите готовое мясо на тарелку и дайте ему немного отдохнуть.

Убавьте огонь до среднего, добавьте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла, мелко нарезанный чеснок и филе анчоусов.

Обжаривайте ингредиенты около 3 минут, пока чеснок не станет золотистым, а анчоусы полностью не растворятся в масле.

Введите сливочное масло, дождитесь его полного растворения, затем влейте лимонный сок и снимите сковороду с огня.

Верните стейки в сковороду с соусом на 30 секунд для пропитки.

Переложите мясо на разделочную доску, нарежьте ломтиками поперек волокон.

Подавайте стейк, щедро полив соусом банья кауда и украсив свежей петрушкой.