Медовик с заварным кремом по бабушкиному рецепту

Смешайте 3 яйца с 3 стаканами сахара и молоком, нагрейте на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара и легкого загустения.

Добавьте 3 столовые ложки муки в горячую смесь, если она не густеет достаточно, и варите до нужной консистенции.

Снимите заварную основу с огня и полностью остудите до состояния жидкой сметаны.

Взбейте сливочное масло и постепенно вводите в него остывшую заварную смесь по одной ложке, пока крем не станет однородным.

Отдельно смешайте 4 яйца с сахаром, 30 граммами сливочного масла и медом, нагрейте на водяной бане до полного растворения сахара.

Добавьте соду в яично-медовую смесь, снимите с огня и вмешайте 2 стакана пшеничной муки.

Накройте тесто крышкой и дайте ему остыть.

Раскатайте остывшее тесто на тонкие коржи и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до готовности.

Соберите торт, промазывая каждый корж заварным кремом.

Разомните один корж или обрезки в крошку и посыпьте ею торт, при желании украсив тертым шоколадом.