Плов с бараниной и сухофруктами
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 929 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баранья лопатка150 г
Курдюк35 г
Жасминовый рис160 г
Репчатый лук50 г
Чеснок3 зуб.
Морковь50 г
Курага25 г
Финики25 г
Чернослив25 г
Изюм25 г
Кумин (зира)1 г
Барбарис2 г
Шафран0.1 г
Подсолнечное масло30 мл
Вода250 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баранину крупными кусками.
2
Растопите курдюк с растительным маслом, добавьте баранину и тушите на сильном огне в течение 5 минут.
3
Нарежьте лук и морковь соломкой, очистите чеснок.
4
К баранине добавьте лук, морковь, барбарис и зиру, чеснок целиком и тушите на среднем огне, постоянно помешивая, еще 2–3 минуты.
5
Добавьте 250 мл холодной воды, соль и шафран; промойте рис и положите его поверх мяса, залейте водой со специями и варите на слабом огне с закрытой крышкой в течение 15 минут.
6
Нарежьте сухофрукты крупным кубиком; снимите плов с огня, перемешайте, положите сверху сухофрукты и закройте крышкой; дайте настояться 5 минут.
7
Перемешайте плов и подавайте.