Сборная солянка
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 309 ккалрусская
Ингредиенты
Мясо на кости300 г
Сосиски100 г
Ветчина100 г
Охотничьи колбаски100 г
Вареная колбаса100 г
Соленые огурцы200 г
Маслины100 г
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Растительное масло30 мл
Сливочное масло20 г
Томатная паста70 г
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком5 шт
Лимонпо вкусу
Сметанапо вкусу
Петрушка30 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите крепкий бульон из мяса на кости, добавив целую луковицу, морковь, лавровый лист и горошины душистого перца. Варите 1-1,5 часа на слабом огне, снимая пену.
2
Обжарьте нарезанный лук на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, затем добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут.
3
Нарежьте кубиками соленые огурцы, колечками маслины, а все мясные продукты (мясо, сосиски, ветчину, колбаски) — небольшими кусочками.
4
Процедите бульон, верните его на плиту и добавьте мясо, зажарку и огурцы. Варите 15-20 минут на медленном огне.
5
В конце добавьте маслины и свежую петрушку, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Подавайте с ломтиком лимона и сметаной.