Диетический чизкейк с топпингом

Смелите овсяные хлопья и отруби в мелкую муку, а финики превратите в густое пюре.

Соедините овсяную муку, финиковое пюре, одно яйцо и щепотку стевии до получения пластичной массы, которая держит форму.

Выложите тесто на смазанную маслом пергаментную бумагу в форме, формируя ровные бортики.

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте в блендере с обезжиренным творогом, 10% сметаной, йогуртом и 1/3 ч.л. стевии до абсолютно однородного состояния без комочков.

Отдельно взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в творожную массу, чтобы сохранить воздушность.

Залейте начинку на подготовленную основу, накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 160-170°C около 40 минут.

Для топпинга сварите замороженную смородину с сахаром и корицей 5 минут, добавьте в неё набухший и слегка подогретый желатин, перемешивая до полного растворения.

Процедите ягодный сироп с желатином на остывший чизкейк и уберите в холодильник для полного застывания.