Бургер с луковым конфитюром и розмарином
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 535 ккаламериканская
Ингредиенты
Репчатый лук500 г
Свежий лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком2 шт
Цедра апельсина1 столовая ложка
Апельсиновый сок100 мл
Коричневый сахар75 г
Бальзамический уксус20 мл
Салат фризе50 г
Сладкий красный лук1 шт
Оливковое масло75 мл
Вода2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Овсяные хлопья3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Свежий розмарин2 стебля
Соленые огурцы1 шт
Говяжий фарш700 г
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами, обжарьте на оливковом масле на среднем огне до прозрачности.
2
Добавьте лавровый лист, розмарин, цедру апельсина и душистый перец, продолжайте жарить, не давая луку подгореть.
3
Влейте апельсиновый сок, добавьте коричневый сахар и бальзамический уксус, снимая карамель со стенок.
4
Накройте крышкой, убавьте огонь и томите конфитюр 20 минут, периодически помешивая.
5
Смешайте говяжий фарш с водой, яйцом, овсяными хлопьями, солью и перцем, отбейте массу и разделите на 6 плоских котлет.
6
Обжарьте котлеты на масле по 1,5 минуты с каждой стороны, затем доведите до готовности в духовке или на гриле 3–13 минут.
7
Нарежьте красный лук кольцами, огурцы тонкими кружками, подготовьте салат фризе.
8
Подсушите булочки в духовке 30 секунд, смажьте нижнюю часть конфитюром, выложите котлету, еще конфитюр, огурцы, лук, салат и накройте верхней половинкой.