Булочки-шанежки
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 1478 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 кг
Молоко1.5 стаканов
Яичный желток5 шт
Сахар1.5 стаканов
Сливочное масло300 г
Соль0.5 чайных ложек
Сметана1 столовая ложка
Свежие дрожжи40 г
Приготовление
1
В подогретом молоке растворить свежие дрожжи, добавить часть муки и дать опаре подняться до удвоения объема.
2
В подошедшую опару ввести соль и взбитые с сахаром желтки, перемешать, затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
3
В тесто вмешать растопленное сливочное масло, вымесить до гладкой эластичной консистенции, которая не липнет к рукам и стенкам.
4
Накрыть тесто и оставить в тепле до увеличения в два раза.
5
Разделить поднявшееся тесто на небольшие шарики, выложить на смазанный маслом противень и дать расстояться.
6
Смешать сметану, муку и растопленное масло, смазать булочки получившейся массой, посыпать сахаром.
7
Выпекать в разогретой духовке 12–15 минут до золотистой корочки.